In het spel Star Wars Bounty Hunters zijn de spelers premiejagers in de Melkweg. Ze gaan op jacht naar doelwitten. Met volgende doelen verdienen ze punten: - doelen veroveren, - contracten voltooien, - droids en kratten kopen op de Jawa-markt.
Iedereen speelt tegelijkertijd. Hierdoor is er tijdens een spel Bounty Hunters geen downtime.
De spelers starten met 4 kaarten in hun hand. Iedere beurt kiezen ze een kaart uit een van de beschikbare stapels. Daarna kunnen ze een kaart spelen of verkopen. Tenslotte geven ze hun overgebleven handkaarten door aan hun linkerbuurman.
De eerste speler die vier doelen verovert, verdient bonussen. Op dat moment wordt het einde van het spel getriggerd.
Bounty Hunters is een licht strategisch spel voor twee tot zes spelers.